¿necesitas ayuda? 
962484296
Esto es un aviso
ENTREGAS
Calidad y garantía
Pago 100% seguro
Garantía de devolución
Escribe tu email para recibir más información acerca del producto.
¿Necesitas ayuda?962484296
Estaremos encantados de atenderte en lo que necesites.
Hachuela o macheta de despiece profesional diseñada específicamente para la industria cárnica, salas de despiece, mataderos y carnicerías tradicionales. Herramienta pesada de alta resistencia, fabricada con una hoja de acero inoxidable de gran espesor y un equilibrio perfecto para golpear y cortar piezas de carne de gran tamaño y estructuras óseas con total seguridad y mínimo esfuerzo.
Hoja de Gran Espesor: Fabricada en acero inoxidable de alta calidad, diseñada para absorber los impactos continuos sin agrietarse ni perder el filo en el contacto con huesos.
Corte Limpio y Contundente: Distribución equilibrada del peso que maximiza la fuerza del golpe, logrando cortes precisos en carnes densas y articulaciones.
Mango Profesional Inyectado: Empuñadura ergonómica inyectada directamente sobre la hoja para eliminar juntas. Evita la acumulación de residuos y garantiza una higiene total.
Agarre Antideslizante de Seguridad: Superficie diseñada para un control firme, reduciendo el riesgo de accidentes incluso en entornos húmedos o con grasa.
Resistencia Industrial: Materiales aptos para la esterilización y limpieza diaria a altas temperaturas en la industria alimentaria.
¿Cuál es la función principal de una hachuela de despiece profesional?
La hachuela de despiece (también conocida como macheta) está diseñada para el corte por impacto. Se utiliza principalmente para trocear piezas de carne grandes, separar articulaciones y partir huesos medianos o grandes de canales de vacuno, porcino o buey, donde un cuchillo convencional sufriría daños estructurales.
¿Qué diferencia esta hachuela de un cuchillo de carnicero tradicional?
La principal diferencia radica en el espesor, el peso y la geometría del filo. La hachuela cuenta con una hoja mucho más gruesa y pesada que utiliza la inercia del golpe para cortar materiales duros (como huesos y cartílagos), mientras que los cuchillos tradicionales dependen de la acción de deslizamiento para filetear o desollar.
¿Cómo se garantiza la higiene en esta hachuela bajo normativas sanitarias?
Al contar con un mango inyectado de alta densidad directamente sobre la espiga de acero, se suprime cualquier ranura o espacio hueco. Esto cumple estrictamente con las normativas de la industria alimentaria, ya que impide que la sangre, grasa o jugos de la carne se alojen en la empuñadura, facilitando su total desinfección.
¿Se puede afilar esta macheta con una chaira común?
Debido al grosor y ángulo de su filo (diseñado para resistir impactos), se recomienda utilizar chairas pesadas o afiladores profesionales de cinta o piedra para mantener el ángulo de corte adecuado. La chaira convencional sirve para asentar el filo en el día a día, pero para recuperar el vaciado tras un uso intensivo se aconseja un afilado técnico.
"En la industria cárnica y las salas de despiece, la robustez es innegociable. Esta hachuela de 3 Claveles destaca por su impecable balance de masas: el peso está distribuido de tal forma que el operario necesita ejercer menos fuerza en el brazo para conseguir un impacto limpio y certero. El acero inoxidable empleado ofrece una tenacidad soberbia, absorbiendo las vibraciones del choque contra el hueso sin sufrir microroturas en el filo. Además, su mango integrado bajo estándares higiénicos industriales soluciona el gran problema de las herramientas de golpeo tradicionales: la acumulación de bacterias. Es una herramienta indispensable, duradera y de máxima seguridad para el carnicero profesional."
