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Aumente el rendimiento en el aprovechamiento de las piezas cárnicas, realice perfiles de corte exactos pegados al hueso sin esfuerzo y garantice la máxima seguridad e higiene utilizando el Cuchillo de Deshuesar Profesional 3 Claveles de 13 cm. Fabricado en España por la firma líder Bueno Hermanos (3 Claveles), este cuchillo destaca por su hoja delgada y rígida de acero inoxidable con aleación de Molibdeno Vanadio y su mango inyectado de seguridad. Es la herramienta de corte y consumible especializado que carniceros, charcuteros, chefs y operarios del sector cárnico compran en Ferretería López por su retención de filo extrema, su penetración mecánica precisa y su estricto cumplimiento de las normativas sanitarias.
Hoja Técnica Deshuesadora de 13 cm: Longitud compacta de ciento treinta milímetros con perfil estilizado, la medida industrial idónea para contornear huesos, limpiar articulaciones y acceder a zonas difíciles de forma limpia.
Acero Inoxidable Molibdeno Vanadio (X50CrMoV15): Composición metalúrgica de alta gama templada con precisión. Ofrece una dureza Rockwell optimizada que resiste los impactos continuos contra el hueso y repele la corrosión orgánica.
Mango Negro de Polipropileno Sanitario Inyectado: Chasis ergonómico inyectado directamente sobre la espiga metálica de la hoja. Al carecer de poros, remaches o fisuras, actúa como un bloqueo ciego frente a bacterias y gérmenes.
Filo de Alta Agresividad Mecanizado por CNC: Perfil de corte vaciado y pulido con tecnología de control numérico, garantizando un deslizamiento suave y reduciendo la fatiga muscular en la muñeca del operario.
Certificación Homologada para Contacto Alimentario: Cumple de forma estricta con todas las normativas de seguridad alimentaria europeas e internacionales (NSF y registros sanitarios), apto para mataderos y entornos profesionales.
En el mostrador de cuchillería industrial de Ferretería López siempre destacamos el factor funcional: el cuchillo de deshuesar no está diseñado para hacer filetes, sino para meterse entre los músculos y separar la carne del hueso con la menor pérdida de producto posible. Su hoja estrecha de 13 cm permite pivotar y girar el cuchillo con total libertad dentro de la pieza, contorneando la estructura ósea con una precisión mecánica impecable que un cuchillo ancho jamás podría lograr.
Esta es una consulta de seguridad crítica que resolvemos a diario en Ferretería López. Los mangos industriales de 3 Claveles cuentan con un acabado técnico texturizado rugoso antislip. Este diseño está pensado de forma específica para que, aunque el guante del carnicero o su mano estén húmedos de agua, sangre o grasa animal, el cuchillo no resbale. Además, incorpora una guarda o tope dactilar pronunciado en la base de la hoja para evitar de forma ciega que los dedos se deslicen hacia el filo durante un golpe de fuerza.
Gracias a la estabilidad del acero inoxidable A2 modificado con Molibdeno Vanadio y al polipropileno que servimos en Ferretería López, el cuchillo soporta los exigentes protocolos de limpieza de la industria alimentaria. Se puede lavar con detergentes clorados y sumergirse en esterilizadores de agua caliente para cuchillos sin deformarse ni perder sus propiedades mecánicas. Nuestro consejo de experto es secarlo bien después de su desinfección y repasar el filo con una chaira profesional antes de cada turno de trabajo.
El veredicto de Ferretería López:
"El Cuchillo de Deshuesar Profesional 3 Claveles de 13 cm con Mango Negro es el bisturí de la industria cárnica. En Ferretería López sabemos perfectamente que un buen deshuesador necesita una hoja rígida que no flexione de más al hacer palanca contra el hueso, pero que mantenga un filo lo suficientemente agresivo para limpiar la pieza a la primera pasada. 3 Claveles ha logrado un producto redondo: su durabilidad mecánica es legendaria en los mataderos españoles y su diseño higiénico evita cualquier sanción de sanidad al no acumular residuos en el mango. Un consumible de corte profesional, robusto, seguro y obligatorio para optimizar los costes de producción en cualquier negocio cárnico."
